La charte qualité riz au sénégal

PINORD
(Programme d’appui aux Initiatives du Nord) BP 09 Ross Béthio (Région de Saint-Louis)

Charte de Qualité du Riz de la vallée du Fleuve SENEGAL

mars 2007

SOMMAIRE
I – INTRODUCTION ……………………………………………………..4 II – LE PROGRAMME PINORD ET SES OBJECTIFS ……………………………………………… 5 III – OBJECTIFS ET METHODOLOGIE DEL’ETUDE……………………………………………. 6 IV – L’ETAT DES LIEUX ………………………………………………………………………………………….. 8 4.1. Le contexte …………………………………………………………………………………………………………… 8 • L’espace UEMOA:………………………………………………………………………………………… 8 • L’espace domestique sénégalais : …………………………………………………………………….. 9 • Présentation générale de la VFS : …………………………………………………………………….. 9 L’Importance du secteur rizicole dans l’économie nationale………………………………. 10 • PRODUCTION………………………………………………………………………………………………………….. 11 • La production mondiale ………………………………………………………………………………… 11 • La Production nationale ………………………………………………………………………………… 11 4.2. L’itinéraire techniquepour une production de paddy de qualité ………………………….. 13 1. L’aménagement ………………………………………………………………………………………….. 14 2. Le travail du sol ………………………………………………………………………………………….. 14 3. Le choix variétal et lasemence………………………………………………………………….. 15 La date de semis………………………………………………………………………………………….. 16 4. 5. La gestion des mauvaises herbes………………………………………………………………….. 17 6. La fertilisation……………………………………………………………………………………………. 19 7. La gestion de l’eau………………………………………………………………………………………. 21 La récolte……………………………………………………………………………………………………. 23 8. 9. Lebattage…………………………………………………………………………………………………… 24 10. Le stockage…………………………………………………………………………………………………. 24 TRANSFORMATION :………………………………………………………………………………………………. 25 CARACTERISTIQUES DES RIZERIES :…………………………………………………………………….. 26 1.) Les RizeriesIndustrielles :………………………………………………………………………………………. 26 2.) Les Rizeries semi-industrielles, rizeries modulaires de grandes capacités :……………………. 27 3.) Les Mini-rizeries…………………………………………………………………………………………………… 27 Fonctionnement des rizeries :Principales contraintes …………………………………………………….. 29 Les sous produits………………………………………………………………………………………………………… 29 Compétitivité du riz local :…………………………………………………………………………………………… 31 Programme d’Amélioration de la…

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